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O jantar conta com um time de 8 chefs remontados (Divulgação/Approach)
O restaurante Marine, localizado no hotel Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, anuncia o jantar beneficente SOS Rio Grande do Sul, no dia 2 de julho. O menu idealizado pelos chefs Jérôme Dardillac e a chef gaúcha Roberta Sudbrack terá seu lucro, arrecadado com a venda dos convites, revertido para a instituição Pão dos Pobres em apoio à população gaúcha que vem enfrentando as consequências das enchentes de maio deste ano.
“O Fairmont Rio sempre buscou surpreender com experiências únicas e exclusivas. Não será diferente nesta noite de estrelas da gastronomia quando o principal ingrediente é a vontade de ajudar aos gaúchos em um momento tão dramático”, comenta o chef Jérôme Dardillac.
Programação do jantar solidário
O jantar começa com couvert preparado por Rafael Brito, da Slow Bakery (Pan Tomaca, Kimcheese, Pizza Pane Sicilliano), terá amuse bouche por Menandro Rodrigues (Akami no Masuko), seguido da entrada fria de Roberta Sudbrack (Marinados Mar, Terra e Quintal) e da entrada quente do chef Elia Schramm, um Rigatoni alla Vodka com Ikura.
Flávia Quaresma apresentará um Namorado grelhado sobre purê de palmito e coco, couscous brasileiro e molho de laranja com especiarias, enquanto o chef anfitrião Jérôme Dardillac servirá um Aiguillette de boi com molho de morille e mini vegetais orgânicos da Fátima. A sobremesa será de Gonzalo Vidal, e Mignardises de Luanna Malheiros.
Dionísio Chaves, renomado sommelier, também foi escalado para fazer a harmonização do menu com a carta de vinhos vindos das vinícolas da Serra Gaúcha, que compõem o Projeto Novos Talentos do Vinho Brasileiro.
O valor do jantar é de R$500 por pessoa, mais taxas, e deve ter início por volta das 19h30 da próxima terça-feira (2). Os ingressos podem ser adquiridos através do Sympla.
